A dieta mediterrânica

A dieta mediterrânica, com origem na palavra grega diaita, que significa estilo de vida - é uma prática social baseada em saberes fazeres, conhecimentos, comportamentos e tradições que vão da paisagem à gastronomia, da região de culturas mediterrânicas integra as produções, colheitas, pescas, conservação, transformação, preparação dos alimentos e, particularmente, os consumos. Este conjunto de práticas no seio das comunidades identificadas nos territórios dos setes Estados Membros, está ligado ao calendário cíclico anual marcado pela natureza e nos seus significados religiosos ou rituais.

A dieta mediterrânica como estilo de vida, determinado pelo clima e pelas culturas mediterrânicas, manifesta-se nas festividades e celebrações. Estas práticas permitem gestos comuns e de reconhecimento mútuo, a partilha, relações permanentes, as convivialidades, transmissão inter-geracional e o diálogo intercultural. Estas comunidades, em particular e os povos de cultura mediterrânica em geral, possuem um sentimento de identidade, de pertença e de continuidade, que lhes permite reconhecer este elemento como parte essencial do seu património cultural imaterial partilhado.

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